Fiambre trufado
Fiambre trufado:
Ingredientes:
- 1Kg de carne de cerdo picada
- 1 sobre de sopa de cebolla (Knor)
- 2 huevos
- 1 lata de trufas
- Sal y pimienta
- SALSA:
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de harina
- 1/2 medida de aceite
- 2 medidas de vino blanco
- 2 medidas de caldo
- 1 medida de nata (Opcional)
- Sal y pimienta
Procedimiento:
- Salpimienta la carne y resérvala en un bol. Pon en el vaso del Cocichef Mix, los huevos y bátelos a velocidad 1 durante unos segundos, vacíalos sobre la carne, añade el sobre de sopa de cebolla y la trufa a trocitos pequeños, también el líquido, mezcla con ayuda de la espátula.
- Forra un molde alargado con papel de aluminio, rellénalo con la preparación anterior, cúbrelo con papel de aluminio y lo introduces en el horno fuerte al baño maría durante una hora aproximadamente. Comprueba su cocción. Sácalo del horno y déjalo enfriar.
- Reservar en el frigorífico durante 12 horas como mínimo. Desmóldalo y córtalo en lonchas no muy finas.
- Introduce en el vaso del Cocichef el aceite, la cebolla y la zanahoria. Programa velocidad 1, 100ºC, 7 minutos. Añade a harina y programa 3 minutos a la misma velocidad y temperatura. Seguidamente echa el vino, el caldo, la nata y la sal, programa velocidad 2, 100ºC, 5 minutos.
Sugerencias:
Puedes echar la salsa sobre la carne o servirla aparte en una salsera.
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