Parrillas barbacoa: qué ventajas tienen para tu restaurante

Parrillas barbacoa: ventajas para tu restaurante

Descubre los beneficios de las parrillas barbacoa para tu negocio hostelero. Elige el modelo más adecuado a ti entre nuestras parrillas a gas de piedra volcánica.

Comprar una parrilla barbacoa puede ser una experiencia emocionante, pero también puede presentar varios desafíos.

Algunas parrillas, especialmente las de gas o las de pellets, pueden suponer un gasto importante en lo que respecta al combustible, por lo que es esencial tener en cuenta la que mejor rendimiento te vaya a ofrecer.

Por otra parte, no todos los restaurantes y negocios de hostelería tienen suficiente espacio para una parrilla grande. Es crucial medir el espacio disponible antes de elegir la tuya.

No obstante, tener este tipo de barbacoa para preparar platos a la parrilla en tu negocio te permitirá ofrecer platos suculentos y mejorar la productividad de tu cocina en la preparación de tus comidas.

Si quieres aprovechar los beneficios de la barbacoa en tu restaurante, sigue leyendo porque en este post te vamos a contar todo lo que necesitas saber.

¿Qué es una parrilla barbacoa?

Cuando hablamos de una parrilla barbacoa, estamos hablando de un equipo de cocina profesional, que te va a permitir cocinar más rápido, darle un sabor ahumado a tus carnes y pescados y preparar platos a la parrilla, lo que permite un cocción más tierna y uniforme.

Una parrilla barbacoa consiste en un dispositivo de cocción al aire libre que emplea una rejilla sobre una fuente de calor para la preparación de los alimentos. Con este tipo de equipo de cocina puedes preparar desde unas costillas de cerdo a la barbacoa.

Ventajas de cocinar en una parrilla de barbacoa

Preparar platos a la barbacoa en tu restaurante te va a permitir incorporar múltiples ventajas que beneficiarán a tu negocio, tanto a nivel financiero y productivo como en lo que respecta a la calidad, sabor y textura de los alimentos.

1. Menor gasto en aceite

Aunque es verdad que en una parrilla para restaurante necesitas un gasto extra en gas, utilizar este modo de cocina te permitirá reducir el uso de aceite.

2. Una comida más saludable

Las parrillas permiten que la grasa de los alimentos se escurra y no se reabsorba durante la cocción. Esto puede resultar en comidas más magras.

3. Un delicioso sabor ahumado

Cocinar con carbón o madera le da a los alimentos un sabor ahumado distintivo que es difícil de replicar con otros métodos de cocción.

4. Jugosidad y textura

El método de cocción a la parrilla, especialmente cuando se realiza a altas temperaturas, sella los jugos en la carne, manteniéndola más jugosa y sabrosa.

Además, vas a poder darle a tus platos una textura exterior crujiente, aunque por dentro tus clientes podrán disfrutar de una carne tierna y fácil de comer.

Tipos de parrillas para barbacoa

La estructura de una parrilla barbacoa suele ser de metal y puede estar hecha de acero inoxidable, hierro fundido, aluminio u otros materiales que se caracterizan principalmente por su gran resistencia a las altas temperaturas.

Suelen disponer de una rejilla para parrilla, que es donde se colocan los alimentos para cocinarlos, y que generalmente está hecha de acero inoxidable o hierro fundido para una alta durabilidad.

A continuación vamos a mostrarte cuáles son los diferentes tipos de parrilla barbacoa que puedes comprar en Soluciones Hosteleras.

1. A gas

Las parrillas o barbacoas a gas de piedra volcánica combinan los beneficios del gas con las propiedades especiales de las piedras volcánicas. Esto te permite ofrecer a tus clientes una experiencia de cocción distinta.

Una de las ventajas de las piedras volcánicas es que retienen el calor, lo que puede reducir la cantidad de gas necesaria para mantener la temperatura deseada.

Este tipo de barbacoas te permite darle una distribución uniforme al calor, lo que asegura que los alimentos se cocinen de manera más homogénea. Por otra parte, te permite darle un sabor ahumado muy característico y delicioso que hará que muchas personas aprecien más tus carnes y pescados.

2. Elevable

Uno de los modelos que vas a encontrar en nuestra tienda son las parrillas barbacoa elevables, como la barbacoa Línea 600 Arilex 70BAR de 70 cm.

Éstas tienen un mecanismo de elevación que te permite tener un control preciso sobre la intensidad del calor que llega a los alimentos. Tener un elevador o soporte para colocar la parrilla a distintas alturas es indispensable para una buena cocción, si bien hay modelos de parrilla barbacoa elevable que tienen un mecanismo automático.

Las barbacoas con elevación te permiten lograr que los alimentos se queden en su punto de cocción y evitar que se quemen o queden demasiado hechos, lo que te permitirá ajustarte a los deseos del cliente.

3. Doble parrilla

Una parrilla barbacoa doble, que cuenta con dos zonas de cocción separadas, ofrece varias ventajas en comparación con una barbacoa tradicional de una sola zona. Éstas ventajas hacen que la barbacoa doble sea una opción atractiva para aquellos que buscan una mayor versatilidad y eficiencia en su cocina.

Hablamos de modelos como la barbacoa B-602M Maiser, una parrilla doble elevable con piedra volcánica que te permite cocinar dos alimentos a distintas temperaturas y sin mezclar sabores, lo que te ayudará a potenciar tu productividad y preparar varios platos a la vez con unas perfectas condiciones en cuanto a calidad y cocción.

4. De sobremesa

Una barbacoa de sobremesa es un tipo de parrilla compacta y portátil diseñada para ser utilizada sobre una mesa o una superficie plana. Se trata de una alternativa a las barbacoas de obra o empotrables, que requieren de un trabajo de instalación más costoso.

Además, en caso de que cambies la disposición del mobiliario en tu cocina o te mudes de local, puedes simplemente cambiar la barbacoa de sitio.

5. Pavonada

El pavonado es un método de tratamiento que se aplica a las superficies de metal como el acero para proporcionar una mayor protección contra la oxidación.

Comprar parrillas de barbacoa en Soluciones Hosteleras

En Soluciones Hosteleras podrás comprar barbacoas de distintos tamaños, con doble parrilla y elevables, fabricadas en acero inoxidable, especialmente diseñadas para que tu barbacoa tenga la máxima durabilidad y puedas hacer un uso eficiente de ella en tu restaurante.

Mejora la calidad de tus platos, ofrece platos de carnes y pescados a la barbacoa y haz las delicias de tus comensales elevando el nivel de tu restaurante con platos sabrosos que nunca olviden.

Si buscas un modelo de parrilla barbacoa en específico o deseas nuestro asesoramiento, ponte en contacto con nosotros.