Pollo al Teriyaki

Pollo al Teriyaki:

Ingredientes para la salsa Teriyaki:

• 60ml. de salsa de soja
• 60ml. de vino blanco
• 60ml. de agua
• 1 cucharadita rasa de jengibre molido
• 20 gr. de azúcar moreno
• 10ml. de vinagre de manzana
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de maizena
• 1 cucharada de vinagre de Módena

Ingredientes para el pollo Teriyaki:

• 3-4 pechugas de pollo enteras
• salsa teriyaki
• 1/2 cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• cebollino o perejil picado

Procedimiento:

1. Cortar las pechugas en tiras no muy finas. Reservamos.
2. Preparar la salsa teriyaki; echar todos los ingredientes en el vaso y poner 9 minutos a 95ºC. Reservamos en un bol cuando haya perdido temperatura junto con el pollo y dejar macerar 15 minutos.
3. Cortar la cebolla en juliana y reservamos.
4. Con la cubeta limpia, calentar un chorro y programamos a velocidad mínima y temperatura máxima. Escurrir la carne y sofreír junto con la cebolla removiendo continuamente, para que se caramelice bien.
5. Agregar el caldo de la maceración y reducir destapado unos 2 o 3 minutos.